上海老味道熏鱼

上海老味道熏鱼

菜品口味:酸甜

主要工艺:

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-5人

所用厨具:锅 平底锅 砂锅

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参赛单位:湖北省武汉市武昌区南湖水域
参赛作者:兰欣
简介

lanxinlan 发表于2018-07-11

上海老味道熏鱼,回归小时候的味道!甜咸酸脆!

食材明细

  • 草鱼2斤
  • 话梅冰糖适量
  • 糖,盐,烧汁.适量

制作步骤

  • 1
     
    将鱼块加盐打上劲加葱姜料酒腌制10分钟。
  • 2
     
    将桂皮、香叶、八角、葡萄干冰糖准备好!
  • 3
     
    将烧汁生姜倒入汤汁内,开小火煮开呈粘稠状
  • 4
     
    将油炸好的鱼块放入薫汁中进行均匀搅拌入味
  • 5
     
    将薰鱼块放入盘中,并用苹果或樱桃进行装饰摆盘,一份夏日美味小零食大功告成

小贴士

炸鱼块的时候一定要将油锅烧热,薫汁要在小火中慢慢搅拌至完全融合!
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